米酒水，華庭的堅持
華庭係依留日中醫博士莊淑旂女士所提倡『傳統坐月子方法』，莊淑旂博士提到坐月子是女人體質轉變很重要時期，月子作得好可讓婦科宿疾得以改善，反之則會落下病根。遵循傳統古法的坐月子方式，訴求除了要讓產婦吃對食物，好好的食補之外，同時全程使用米酒水、不含一滴水及鹽份的料理，避免產後的水份囤積在體內。而米酒水是經過二次蒸餾後，所留下少許最可貴純淨的天然有機酸液，因為量少且對身體很好，古時候只留給坐月子媽媽使用，俗稱坐月子水。
華庭所使用的米酒水是台灣菸酒公司出品，酒精濃度不到1％、屬鹼性水，富含有機發酵物，營養成分相當高，很適合人體吸收，特別是剛辛苦生產完、耗費體力後極需要補充營養的媽媽。
從媽媽平時飲用、到三餐各式湯品或甜品及所有烹調用水，華庭全都用米酒水，目的是為了避免媽媽產後水腫問題以及營養的補充。
因每位媽媽飲食習慣不同，難免會對部分料理或食材敏感，華庭則透過豐富的湯品解決媽媽用餐習慣上的限制，鼓勵媽媽即使吃不下至少喝一點，進而獲得足夠營養。
於是各類湯品成為華庭月子餐飲主力之一，米酒水用量也因此大增，加上部分食材、中藥材本身容易吸水，每道湯品最後的容量，總是要用上兩倍甚至更多的米酒水，平均每位媽媽一天約需六至七瓶米酒水，如此堅持給媽媽最好的，只有華庭。
